Tast DO Rueda

La DO Rueda, igual que la ciutat del mateix nom al centre de la denominació, es troba aproximadament a 170 quilòmetres al nord-oest de Madrid, Castella i Lleó. És terra plana, de la meseta alta, amb amplis horitzons i suaus turons lleugerament ondulades.
.
Les vinyes s'estenen al llarg de tres províncies, encara que la majoria se situen a Valladolid. El riu Duero creua la regió d'est a oest al nord de la DO prop del riu, els sòls són al luvials amb un contingut en calcària que arriba al 24%. Al sud, la superfície del sòl és marró i sorrenca amb un subsòl de gres i argila. El drenatge és bo i el sòl és raonablement ric en ferro i fàcil de llaurar. Les altituds varien entre 600 i 780 metres sobre el nivell del mar.
.
El clima és continental, ventós i amb certa influència atlàntica. Les temperatures cauen sota zero a l'hivern, podent produir fortes gelades, espesses boires, vent i calamarsa. Per contra, a l'estiu els dies són molt calorosos, llargs i lluminosos, encara que les temperatures no arriben a ser tan elevades com en l'altiplà sud. També hi ha tempestes ocasionals.
.
La pluja és un dels factors clau en la qualitat dels vins. Normalment plou a la primavera i tardor, encara que hi ha anys en què ho fa de forma esporàdica i uniforme, produint llavors una collita de qualitat excepcional. La sequera només afecta aquesta zona ocasionalment.
.
Les principals varietats de raïm utilitzades per elaborar els vins blancs són Verdejo (52%) i Viura (22,5%). Sauvignon Blanc (7%) va ser introduïda de forma experimental per les bodegues Marqués de Riscal i cada cop es cultiva amb més assiduïtat.

Actualment, també es permet l'elaboració de vins negres sota el control de la Denominació d'Origen amb raïms ull de llebre, cabernet-sauvignon, Merlot i Garnatxa. Encara que el raïm Palomino Fino encara està present en el 18% de les vinyes, en les noves plantacions no es permet la seva plantació.
.
Avui en dia la producció per hectàrea es troba entre un quart i la meitat dels nivells permesos. La major part de les vinyes són plantats a uns tres metres de distància entre cada fila per permetre la mecanització, la qual cosa ha suposat un pas important en la consecució d'un cultiu cada vegada de més qualitat, especialment en el cas de la collita ràpida durant la nit. La irrigació és permesa en dates especials com el 31 de juliol a Àvila i Valladolid i el 15 d'agost a Segòvia.
.
Les vinyes es planten sovint enganxades a la terra perquè resisteixin millor el fort vent característic del clima hivernal. A més, s'estan provant diversos sistemes per aconseguir que l'aire corri al voltant de les fileres de vinyes durant el calorós estiu.
.
La tradicionals Verdejo i Viura es recullen quan presenten un percentatge potencial d'alcohol de 12 graus. Es cullen de nit o molt d'hora al matí, i posteriorment, es protegeixen amb un gas inert més pesat que l'aire.